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Começaram a pipocar as experiências com os maltes alternativos do AtelierDoMalte.

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23/08/17

NOVO

Terroir Paulista PILSEN!!!

Porque não?

28/08 (saiu o laudo Superpilsen! Pode confiar está garantido... já está à venda)

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10/08/17

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23/01/2017

A primeira cerveja produzida com 100% Malte Especial Terroir Paulista do Atelier do Malte pela Cervejaria Dádiva (acesse no facebbok)  em Várzea Paulista pelo cervejeiro Victor Marinho e  Lucas Domingues  no inicio de janeiro. Foi um evento de lançamento de uma nova Vienna Lager da Tarantino Beer que será lançada no final de Janeiro.


Nosso malte nacional desempenhou-se superior no extrato e dentro da expectativa de tempo de  sacarificação e de filtração do mosto!!!


Que tal experimentarem a primeira cerveja terroir paulista que será lançada pela Tarantino Beer?

Acompanhem o evento!!!!

Feliz 2017 !!! E que seja repleto de boas cervejas!!!


Depois do lote 2 já estamos predendo a conta, parece mesa de bar... mas é a conta dos lotes, muito malte, e principalmente muito trabalho.

Estamos satisfeitos com os resultados das análises, é um excelente malte, já estamos com algumas cervejas sendo produzidas e vamos provar isto.

O Atelier Do Malte veio para ficar, fazendo um trabalho sério, estamos apenas no começo.

Sejam bem vindos ao mundo dos maltes especiais.

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Saíu o lote 02/16 de Terroir Paulista

Atualizando a tempo o lote 02/16 não sei se poderei continuar a contar essa história, amanhã 19/11/16 começaremos o lote 03/16. Mas foi assim:

Steeping Big country

Germinação Madonna e Enrique Iglesias

Kilning Lenny Kravitz

Que confusão!

Pra que isso?

É muito simples, nosso projeto tem uma grande amplitude, mas somos bem família…


Steeping resolvemos fazer um malte mais leve, mais claro e mais enzimático para, quem sabe, apesar de sermos uma micromaltaria só de maltes especiais, podemos ter uma presença maior em uma cerveja também “terroir paulista”, por isso Big country uma banda do tempo da faculdade onde sonhávamos com ideais perfeitos.

Germinação em pleno feriado, já estávamos felizes pelo ajustes no maquinário, relembrando Madonna, eis que visita de amigos neste clima nos obrigaram a ceder ao charme latino de Enrique Iglesias. Só festa!

Kilning, Lenny Kravitz, calmaria romântica misturada com a ansiedade do pedaço mais importante do processo, aquela noite que não podemos vacilar… Talvez o pale ale tenha saído mais para âmber ale… TUDO DEU CERTO!!! Agradeço Juliana que sabe o que faz na retaguarda.


Nosso projeto está tomando corpo.


Amanhã Steeping ao embalo de Jason Mraz que sabe o que diz, eu não estou à altura, não poderei continuar atualizando a playlist no site. Mas EU GARANTO que sempre existirá uma vibração positiva associada a cada lote!


Temos um universo a explorar, não sei que malte vou iniciar amanhã, sei a origem e qualidade da cevada e que as máquinas estão prontas, mas a receita com certeza Juliana já sabe, estamos livres! Você que faz cerveja, o que você precisa?

Saiu o lote 01/16

Terroir Paulista

Start da planta sábado 15/10 às 12:00, e caminhamos superando os obstáculos durante 9 dias.

Foram dois dias de steeping ao som de Oingo Boingo, cinco de germinação ao som de The Strokes e Mumford & Sons.

Fizemos um Munich. Foram mais 48 horas ao som de ZZ Top!

Desligamos as máquinas nesta segunda feira a uma hora da manhã.

Estamos exaustos e muito satisfeitos.

Vamos fazer uma pausa de uns 10 dias para ajustar alguns equipamentos e estaremos prontos para lotes maiores.

Em 28/10/2016 saiu o laudo, é um excelente malte MUNICH!!!!