Micromaltaria de Maltes Especiais
Com a finalidade de oferecer maltes especiais para as cervejarias especiais, nasceu o Atelier Do Malte, focado em uma produção moderna de maltes de alta qualidade.
No final de 2016, começamos a produção de malte utilizando cevada cultivada em São Paulo, que apelidamos de "TERROIR PAULISTA", e começamos a desenvolver novos maltes a partir de grãos da região como o arroz, o trigo e o trigo sarraceno. Em 2017 consolidamos a presença de nossos maltes junto aos produtores de cerveja e nos destacamos com o Malte de Arroz Preto IAC 600. Em 2018 nossos maltes especiais de cevada foram progressivamente descobertos e tivemos que adiar os projetos de maltes exóticos e germinados para alimentação e desenvolver o fornecimento de cevada paulista, o nosso "Terroir". Assim em 2019 atingimos a nossa capacidade maxima de produção focados essencialmente em maltes especiais tradicionais pouco ou não produzidos no Brasil, consolidando nossa posição no mercado regional com o reconhecimento da qualidade dos nossos produtos e atendimento. Em 2022 percebemos que precisávamos investir para aumento da escala, que seria a única forma de aumentar a rentabilidade necessária para nos proteger dos riscos de se lidar com um mercado de comoditie, refém de grandes grupos. Em 2023 resolvemos não mais correr este risco e começamos a liquidar a operação. Neste periodo adquirimos muito conhecimento na área, além de fazer os melhores maltes do Brasil, (isso quem afirma são os clientes que infelizmente tivemos que deixar de atender, lamentamos muito), desenvolvemos os equipamentos e o processo ideal, e conhecemos o mercado, da cevada e da cerveja.
Quem sabe, nos reecontramos em breve.
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De 2015 a 2023 trabalhando na construção da planta de maltes especiais.
Da união de dois profissionais de ramos diversos, uma mestre cevejeira com larga experiência na indústria e no varejo, e um designer de móveis premiado e empreendedor, uniram suas experiências para aplicar seus conhecimentos na arte de produzir malte com paixão e qualidade.